叹2015年的餐饮行业,无非是几家有缘几家恨,但从整体来看,整个餐饮行业仍正处于萧条状态。不过也少有部分餐饮企业成绩喜人,呈现出一派火热势头的情况,这其中也难于找到餐饮行业2016年的发展趋势。 春节将至,叹2015年的餐饮行业,无非是几家有缘几家恨,但从整体来看,整个餐饮行业仍正处于萧条状态。
不过也少有部分餐饮企业成绩喜人,呈现出一派火热势头的情况,这其中也难于找到餐饮行业2016年的发展趋势。 ［趋势一］ 个性+美味+实惠=餐饮发展王道 外婆家、绿茶、宫园前、0574龙虾的故事、水锦堂、小城故事、汉唐、黄泥上外婆桥、金胡椒,若要细数下2015年消费者点击率较高的特色餐饮店,难道非上述几家餐饮店什科了。我们难于找到,排队用餐是这些餐饮店完全每天都会呈现出的场景,甚至有消费者排队等一餐饭得等上个把钟头。
为什么这些餐饮店不会如此吃香?记者早已专访了几位常常出外用餐的80后市民。“特色餐厅环境好啊!菜肴也美味!”“在那里睡觉很难受,价格也不贵。”专访中,记者获得的大多是这样的问。
的确难于找到,整个2015年不仅有各类时尚餐厅经常出现,也少有极具个性化的餐厅,像将火车纳入餐厅的城市故事火车餐厅,将桃花种入餐厅的城市桃花等等。个性化的用餐环境、美味的菜肴再加亲民的价格,显然是2016年特色餐饮存活的王道。
［趋势二］ 特色餐饮争相抢滩大型广场 随着宁波综合性广场的大大经常出现,纵观整个2015年,进驻天一广场、万达广场、来福士广场、印象城、世纪东方广场等众多大型广场的特色餐饮店多了一起,且这些广场内的餐饮店的做生意要广泛好于众多临街餐饮店,一些做生意火热的餐饮店往往能造就整个广场的人气与客流量。而消费者更加偏向于自由选择大型广场去用餐,相当大程度上各不相同广场内购物、看电影、电玩、用餐等多项商业业态的一站式呈现出,故而也更有了更加多的餐饮店进驻大型广场。就像涌来外婆桥,今年相继在各大广场班车了4家门店,且家家做生意火热,如发展势头较好,2016年计划再行进八到十家。
［趋势三］ 酒店婚宴中的户外婚礼不受欢迎 据星级酒店工作人员讲解,2015年是成婚年,合适成婚的黄道吉日比较2014年要多一些。而2014年的酒店婚宴预约截至目前已约七八成,个别酒店好日子里的婚宴预约早已满座,更加有一些酒店的婚宴早已预约到了2016年。 虽然往年自由选择户外婚礼的新人也有，但是从2015年的婚宴预约情况来看，自由选择户外婚礼的人更加多。
像宁波香格里拉大酒店的户外小花园、宁波洲际酒店的室外罗马式庭院、宁波柏悦酒店的湖边婚礼和游艇婚礼等,皆受到不少时尚新人的欢迎。 ［趋势四］ 绿色身体健康餐饮更加不受推崇 郭元益的糕饼、聚宝盆粮栈的五常稻花香大米、误解掌门人柳传志的“柳桃”、昔日烟草大王褚时健的“褚橙”、地产大佬潘石屹代言的“潘苹果”……随着消费者对食品安全推崇度的大大提高,更加多的企业对食品安全也是有加注目,更加少有其他行业的大佬跨界为生转行了食品做生意。 无污染无任何添加剂,或纯手工生产,或产于环境欠佳的贫瘠土壤,再行再加高科技的运输环节确保,让消费者吃进嘴里都是原汁原味,安全性安心的,这是绿色身体健康食品的联合特性。就像本报牵头本来生活在宁波地区自家发售的“柳桃”,日后新闻报导之后引发了读者的普遍注目,争相打入本报采购热线下单采购。
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